Ankara Üniversitesi, Hukuk Fakültesi mezunu olup, 2004 yılında Ankara Barosunda başlattığı avukatlık stajını Antalya’ da tamamlayarak,2005 yılında Antalya Barosuna kayıtlı olarak serbest avukatlık faaliyeti yürütmeye başlamıştır. Halen avukatlık yapan Mine Demirezen, 2017 yılından bu yana arabuluculuk faaliyeti de yürütmektedir.

Bucak Eğitim Kalkınma ve Araştırma Vakfı yönetim kurulu üyesi olmasının yanısıra; Arabuluculuk Daire Başkanlığı, kurucu ortağı olduğu A Plus Arabuluculuk ve Alternatif Çözüm Yöntemleri Merkezi ve üyesi olduğu Ankara Arabulucular Derneği organizasyonlarında çeşitli zamanlarda meslek içi eğitimler vermiş olup, Ankara Arabulucular Derneğinin Antalya ili içinde yürütülen Akran Arabuluculuk Projelerindede yer almıştır. Türkiye Barolar Birliği(TBB), Arabuluculuk Komisyonu üyesi olan Mine Demirezen, çeşitli üniversiteler vasıtasıyla da Arabuluculuk Temel Eğitimi Eğitmenliği ve Arabuluculuk İş Hukuku Uzman Eğitmenliği yapmıştır.Aynı zamanda TBB Kişisel Verilerin Korunması Hukuku komisyonunun Eğitim Birimi Üyesi olarak Kişisel Verilerin Korunması Hukuku alanında da eğitimler vermiştir ve ‘Kişisel Verilerin Korunması Hukuku ve Uyum Projelerinin Yürütülmesi’, ‘Arabuluculuk Temel Kitabı’ile Adalet Bakanlığı, Hukuk İşleri Genel Müdürlüğü, Arabuluculuk Daire Başkanlığı tarafından yayınlanan ‘Sempozyum Notları’ adlı kitapları bulunmaktadır.